引   言... I 1 范围... 3 2 规范性引用文件... 3 3 术语和定义... 3 4 食品安全管理体系... 5 4.1 总要求... 5 4.2 文件要求... 5 5管理职责... 5 5.1 管理承诺... 5 5.2 食品安全方针... 6 5.3 食品安全管理体系策划... 6 5.4 职责和权限... 6 5.5 食品安全小组组长... 6 5.6 沟通... 6 5.7 应急准备和响应... 7 5.8管理评审... 7 6 资源管理... 7 6.1 资源提供... 7 6.2 人力资源... 7 6.3 基础设施... 7 6.4 工作环境... 7 7 安全产品的策划和实现... 8 7.1 总则... 8 7.2 前提方案（PRP(s)）... 8 7.3 实施危害分析的预备步骤... 8 7.4 危害分析... 9 7.5 操作性前提方案的建立... 10 7.6 HACCP计划的建立    10 ..........